Delivery & Storage Protocol
Logistics Command
Banana Pudding adalah produk 'Manja'. Salah packaging atau suhu penyimpanan = Bencana Komplain.
Premium Tier
Glass Jar (Kaca)
- Dingin lebih awet & stabil.
- Terlihat sangat mewah & mahal.
- Resiko pecah saat delivery tinggi.
- HPP Packaging Mahal (Rp 5.000 - 8.000).
Rekomendasi: Gunakan hanya untuk Hampers Lebaran/Natal atau pengiriman mobil.
Daily Driver
PET Plastic (Hard)
- Anti pecah (banting friendly).
- HPP Murah (Rp 2.500 - 3.500).
- Ringan (ongkir lebih murah).
- Kurang "dingin" dibanding kaca.
Rekomendasi: Gunakan toples tabung (cylinder) 300ml - 400ml untuk jualan harian.
SOP Anti-Hancur (Ojol)
1. The Seal
Tutup toples tidak cukup kuat menahan guncangan motor.
Wajib: Solasi bening keliling tutup toples (segel mati) agar tutup tidak 'popping' saat motor ngerem mendadak.
2. The Cooler
Panas knalpot & matahari Jakarta musuh utama krim.
Wajib: Selipkan 1 Ice Gel kecil (beku) di dalam kantong plastik belanja, tempelkan ke dinding toples.
3. The Lockdown
Mencegah driver mengambil isi atau kantong terbuka.
Wajib: Ikat mati kantong plastik dengan Cable Ties (Kabel Ties). Jangan cuma disimpul manual.
Storage Protocol (Penyimpanan)
| Kondisi | Suhu Ideal | Batas Waktu | Catatan Kritis |
|---|---|---|---|
| Suhu Ruang (Display) | 25°C - 30°C | Maks 2 Jam | Krim akan mulai mencair (*weeping*) dan struktur mousse runtuh. |
| Chiller (Kulkas Bawah) | 2°C - 5°C | 2 - 3 Hari | Suhu terbaik. Pisang akan mulai menghitam di hari ke-3 meskipun rasa masih enak. |
| Freezer (Beku) | < 0°C | DILARANG | Jangan bekukan! Saat dicairkan (*thawing*), pisang akan jadi bubur berair cokelat menjijikkan. |
Labeling Strategy
Jangan cuma tempel logo. Stiker Anda harus edukatif.
"Wajib cantumkan: 'Best Served Cold' dan 'Keep Refrigerated'. Ini menyelamatkan Anda dari komplain pelanggan yang membiarkan puding di meja makan seharian lalu basi."